Leckerer Schmalzkuchen wie vom Weihnachtsmarkt

Bald ist es wieder so weit und die Weihnachtsmarkt Saison beginnt. 
Leider werden die Leckerein von Jahr zu Jahr teurer. Aus diesem Grund verrate ich euch heute wie ihr ganz einfach Schmalzkuchen selber machen könnt um einen schönen Weihnachtsabend Zuhause mit Freunden zu verbringen!

Zutaten für den Schmalzkuchen:

• 25g weiche Butter
• 1 Ei 
• 125ml Milch 
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 45g Zucker
• 250g Mehl
• 10g Frisch Hefe
• 1 Prise Salz
• 1 kleine Prise Zimt

• Sonnenblumenöl oder Frittierfett zum ausbacken

Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen und die Hefe  mit dem Zucker und Vanillezucker darin auflösen.

 Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe Milch in die Mulde gießen mit etwas Mehl verrühren und 15 Minuten gehen lassen. 

Prise Salz, Ei und Butter hinzugeben und den Teigen kneten. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

Sonnenblumenöl oder Frittierfett in einem Topf heiß werden lassen. (Mein Herd hat 10 Stufen und ich hatte das Öl auf Stufe 6.)

Den Teig ausrollen und kleine Rauten mit einem Teilschaber trennen.

Die Rauten in den Topf geben und etwa 5 Minuten frittieren lassen bis sie eine schöne hellbraune Farbe haben.

Den Schmalzkuchen auf ein Zewa legen und leicht betupfen. Jetzt könnt ihr den Schmalzkuchen mit Puderzucker bestäuben und fertig ist er! 

Lasst es euch schmecken!

Kleiner Apfel - Marmor Streuselkuchen

Heute habe ich einen leckeren Apfelkuchen gemacht. Da wir heute nur zu zweit sind habe ich die kleine Version mit einem Durchmesser von 18cm gemacht. Ihr könnt das Rezept auch mal zwei nehmen und habt dann einen größeren Kuchen mit einem Durchmesser mit 26cm :)

Zutaten für den Mürbeteig:

• 60g Butter
• 100g Mehl
• 50g Zucker
• 1 kleine Prise Salz
• 1/2 Ei (Ei verrühren, wiegen und die hälfte nehmen :))

Alle Zutaten, am besten mit der Hand, zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 im Kühlschrank ruhen lassen. 

Zutaten für die Marmorstreusel:

• 50g Butter
• 75g Mehl
• 50g Zucker
• 1/2 Ei 
• 10g Backkakao

Alle Zutaten bis auf den Kakao verkneten. Die Hälfte in Folie wickeln und unter die andere Hälfte Backkakao kneten und ebenfalls in Folie wickeln. Beides kühl stellen. 

Zutaten für den Belag:

• 500g Äpfel
• 50ml Wasser
• Saft von einer Zitrone
• 1 Prise Zimt
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 250ml Sahne
• 250ml Milch
• 90g Zucker

Äpfel waschen, schälen und achteln. Zitronensaft, Wasser, Zimt, 10g Zucker und Äpfel aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und durchziehen lassen. (etwa 15 Minuten)

Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

Aus Sahne, Milch und dem restlichen Zucker einen Pudding kochen.

Den Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Springform legen und einen Rand drücken.

Die Apfelspalten auf dem Mürbeteig verteilen und den noch  warmen Pudding über de Äpfel gießen. Es fehlen jetzt nur noch die Marmorstreusel die ihr auf den Kuchen verteilen müsst. Fangt am besten mit den hellen an, verteilt dann ein paar dunkle und die Lücken die noch übrig sind füllt ihr mit den hellen Streuseln :)

Den Kuchen jetzt für 45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen damit der Pudding schön fest wird.

Kleiner Mandarinen - Schmandkuchen

Heute gebe ich euch wieder ein Rezept für einen Klassiker: 

Der leckere Mandarinen Schmandkuchen! Davon bleibt definitiv kein Stück über :)

Rezept für den Boden:

• 30g kalte Butter

• 100g Mehl

• 1/2 Ei (Ei verrühren, wiegen und die hälfte nehmen :)

• 30g Zucker

Alle Zutaten, am besten mit der Hand, zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen und in eine, mit Backpapier ausgelegte, Springform (18cm) legen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr einen kleinen Rand drücken. Das ist aber nicht zwingend notwendig.

Zutaten für die Schandfüllung:

• 400g Schmand

• 70g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• etwas Vanillezucker

• 1 Päckchen Vanillepudding

• 250ml Milch

• 1 kleine Dose Mandarinen

Den Pudding mit dem Zucker, Vanillezucker und der Milch kochen. Auskühlen lassen und immer etwas rühren. Schmand und Vanillearoma unterrühren. Mandarinen unterheben und die Schmandmasse auf dem Mürbeteig verteilen. 

Nun bei 190°C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten backen, auskühlen lassen und kühl stellen.

Fertig :)