Erdbeer Tiramisu

Es gibt mal wieder eine neue Tiramisu Variation - es ist halt einfach zu lecker :)

Zutaten:

• 4 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 120g Zucker
• 1/2 Vanilleschote
• 500g Mascarpone
• 1/2 Packung Löffelbiskuit
• ca. 3 Espresso
• 400g Erdbeeren

Eier trennen und die Eigelbe aufschlagen, Mark der Vanille mit dem Zucker 

mischen und einrieseln lassen.

 Mascarporne löffelweise in die Eigelbmasse rühren. Eiweiß in einer seperaten Schüssel mit der Prise Salz sehr steif schlagen. 

Eischnee nun unter die Mascarponemasse heben.

Löffelbiskuits im Espresso tränken und in eine tiefe Form geben. Die Enden die nicht getränkt wurden mit einem Pinsel bestreichen.

Erdbeeren waschen und halbieren. 200g Erdbeeren auf den getränken Löffelbiskuit verteilen. Jetzt etwas Mascarponecreme auf die Erdbeeren geben. Erneut Erdbeeren auf die Mascarpone Schicht verteilen. Die letzte Schicht ist dann nur noch die übrige Mascarponecreme und gesiebter Backkakao.

 Ich nehme Backkakao weil dieser dunkler ist als der normale Kakao :)

Noch etwa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, Fertig :)

Viel Erfolg,

Steffi

Fruchtige USA Torte mit leckerer Erdbeerfüllung

Zutaten für den Teig (Backrahmen 25x35cm):

• 6 Eier (Größe M)
• 450g gesiebter Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 300g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 150g gem. Mandeln
• 250ml Wasser
• 250ml Öl

Den Ofen vorheizen auf 160°C Ober- und Unterhitze. Alle Zutaten der Reihe nach hinzufügen und währenddessen rühren. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig nun in den Backrahmen füllen - ja es läuft ein wenig unter dem Rahmen durch aber das ist nicht schlimm. Nun das Backblech zügig in den Ofen und für 60 Minuten backen lassen. Bitte die Stäbchenprobe nicht vergessen ;)

Den Kuchen auskühlen lassen und einmal waagerecht in der Mitte durchschneiden.

Zutaten für die Füllung:

• 3 Packungen roter Tortenguss
• etwa 1,5kg Erdbeeren
• 750ml klarer Apfelsaft
• Saftstopp

Den Tortenring um den Boden legen. Nun etwas Saftstopp auf dem Kuchen verteilen. Die Erdbeeren waschen und die ,,schönen" gleich großen beiseite legen für später. Die nicht so ,,schönen" halbieren oder vierteln, je nach Größe und auf dem Kuchen verteilen.

Jetzt den Tortenguss laut Packungsanleitung kochen. Ich nehme allerdings anstelle des Wassers Apfelsaft! Anschließend diesen auf den Boden über die Erdbeeren gießen. Euer Kuchen muss nun für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank.

Nach den 45 Minuten könnt ihr vorsichtig mit einem Messer den Tortenring lösen.

Zutaten für die Buttercreme:

• 1 Packung Vanillepudding
• 500ml Milch
• 8 EL Zucker
• 100g Puderzucker
• 500g zimmerwarme Butter

Vanillepudding mit dem Zucker kochen und mit einer Frischhaltefolie bedeckt gut auskühlen lassen!

Butter mit dem gesiebten Puderzucker sehr schaumig schlagen und den kalten Pudding löffelweise unterrühren. 

Den Kuchendeckel auf die Torte legen und die erste Schicht Buttercreme um die Torte streichen um die Krümel zu binden. Jetzt eure Torte am besten für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Jetzt wieder Buttercreme um die Torte streichen und zwischendurch kühl stellen.
Etwas Buttercreme solltet ihr euch aufheben für eventuelle Dekorationen mit dem Spritzbeutel :)

Jetzt die Früchte dekorativ auf die Torte legen.

Ihr könnt selbstverständlich sämtliche Muster zur Dekoration nehmen und die Torte so dekorieren wie ihr sie am liebsten mögt.

Viel Spaß dabei!

Tiramisu Eis

Tiramisu ist einfach lecker - umgewandelt in Eis ist es sogar noch besser ;) 

Zutaten für Tiramisu Eis:

• 2 Eier
• 70g Kristallzucker
• 250g Mascarpone
• 100g Schlagsahne
• 10 Löffelbiskuits 
• 100ml Espresso
• etwas Kakaopulver

Das Ei zunächst trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen. Mascarpone löffelweise hinzufügen und gut verrühren. Eiweiß separat mit einer ganz kleinen Prise Salz und 1 EL Zucker aufschlagen

Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben, den Eischnee ebenfalls unterheben.

Die Löffelbiskuits grob zerkleinern, im Espresso tränken und unter die Masse rühren. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann etwa 25 Minuten in der Eismaschine rühren lassen.

Selbstverständlich könnt ihr das Eis auch ohne eine Eismaschine herstellen. Hier müsst ihr die Masse einfach direkt in das Gefrierfach stellen und am besten 5x alle 30 Minuten die Masse verrühren.

Sommerliches Yogurette Eis

Sommerlich fruchtig lecker - Yogurette Eis!

Zutaten:

• 2 Eier Größe M 
• 80g Zucker
• 250ml Schlagsahne
• 125ml Milch
• 14 Yogurette Riegel

4 Yogurette Riegel in den Gefrierschrank legen.

Eier mit Zucker schön cremig aufschlagen. 10 Yogurette Riegel mit etwas Sahne in einem Topf schmelzen. Sahne und Milch langsam zu der Eiermasse gießen und kurz verrühren. Die Masse etwa 25 Minuten in der Eisrührschüssel rühren lassen. Die 4 Yoguretteriegel in dünne Scheiben schneiden, halbieren und zum Eis hinzufügen.

Jetzt könnt ihr das Eis in euren Gefrierschrank stellen. Am besten 3x im 30 Minuten Takt das Eis immer wieder rühren, so bleibt es schön geschmeidig! :)

Philadelphia Himbeer Stracciatella Torte

Wer mag Stracciatella eigentlich nicht?

Stracciatella Biskuit, Himbeeren und die Leichtigkeit von Philadelphia machen diese Torte wirklich zu einer himmlischen Sommertorte <3

Zutaten für den Stracciatella Biskuit: 

•       3 Eier (Größe M) 
•       70g Zucker 
•       70g Mehl 
•       50g Speisestärke 
•       25g Schokostreusel

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform (26cm) mit Backpapier auslegen.Die Eier trennen. Eigelb mit der hälfte des Zuckers cremig aufschlagen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee aufschlagen.

 Mehl mit Speisestärke mischen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehlmischung über Eimischung sieben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss ganz kurz die Schokostreusel unterheben.

Biskuitmasse in dir Springform füllen und etwa 25 Minuten backen.

Bisuit anschließend auf einem anderen Backpapier stürzen, Backpapier vom Boden ziehen und gut auskühlen lassen.

Zutaten für die Himbeerschicht:

• ca. 600g Himbeeren
• 2 Packungen roter Tortenguss
• 1/2l Apfelsaft

Tortenguss nach Packungsanleitung vorbereiten allerdings mit dem Saft und nicht mit Wasser. Um den Biskuit einen Tortenring stellen und die Himbeeren darauf verteilen. Tortenguss sorgfältig auf die Himbeeren gießen. 

Torte für etwa 1 -2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für die Creme:

• 50g Schokostreusel
• 200g Philadelphia
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 250 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zuerst die Sahne steif schlagen, Sahnesteif einrieseln lassen und Vanillezucker untermischen. Frischkäse sehr kurz auf niedrigster Stufe unter die Sahne rühren.

Jetzt noch die Schokostreusel unterheben und auf den Himbeerbelag streichen. 

Torte erneut 1-2 Stunden kühlen lassen und den Tortenring anschließen vorsichtig lösen und die Torte mit Himbeeren dekorieren.

Soooo lecker :)