Rezept für etwa 70 Kokosmakronen:
- 4 Eiweiß (Ei Größe M)
- 1 Prise Salz
- 160g gesiebter Puderzucker
- 250g Kokosraspel
- Oblaten
- etwas Zitronenschale
Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anbraten. Vorsicht! Sie werden ganz schnell sehr dunkel :)
Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee verarbeiten. Den Puderzucker mit der Zitronenschale mischen und löffelweise unter den Eischnee rühren. Koksflocken mit einem Teilschaber vorsichtig unterheben.
Um die Kokosmasse auf die Oblaten zu bekommen habe ich einen Eierlöffel genommen. Damit lies sich die Masse gut portionieren und man konnte den Löffel "runter" ziehen um eine schöne Kuppel zu formen.
Den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Makronen für etwa 10-12 Minuten backen.
Lecker!
