Die Crème brûlée kommt aus dem französischem
und heißt soviel wie ,,gebrannte Creme". Die Karamellkruste macht das
Dessert zu einem absolut besonderem <3
Zutaten für 4 Personen:
•
5 Eigelb
•
400ml Sahne
•
150ml Milch
•
1 Vanilleschote
•
90g Zucker
•
4 TL brauner Zucker
Zuerst das Mark von der Vanilleschote
auskratzen. Dies macht ihr am besten so:
Die Schote mit einem Messer
zunächst etwas flach streichen.
Jetzt die Vanilleschote
einschneiden.
Ich nehme immer eine Messerspitze
zur Hilfe weil ich finde, dass man so das Mark am besten und saubersten
ausgekratzt bekommt.
Zucker, Sahne, Milch, Mark
der Vanilleschote und Eigelb gut verquirlen.
Die Masse etwa 45 Minuten im
Kühlschrank ziehen lassen. Die Masse in 4 Förmchen stellen und diese in eine
tiefe ofenfeste Form stellen. Jetzt Wasser aus dem Wasserkocher bis zur hälfte
der Förmchen füllen und die Crème brûlée für 60 Minuten bei 150°C Umluft
stocken lassen.
Es ist völlig normal, dass die
Creme leicht wabbelig aus dem Ofen kommt. Lasst sie einfach gut im Kühlschrank
auskühlen.
Jetzt könnt ihr pro Schale 1
Teelöffel Rohrzucker auf die Creme geben und mit Hilfe eines Flambier Brenners
den Zucker karamellisieren.
Etwa 1 Minute abkühlen lassen
dekorieren und genießen!
