Tiramisu Eis

Tiramisu ist einfach lecker - umgewandelt in Eis ist es sogar noch besser ;) 

Zutaten für Tiramisu Eis:

• 2 Eier
• 70g Kristallzucker
• 250g Mascarpone
• 100g Schlagsahne
• 10 Löffelbiskuits 
• 100ml Espresso
• etwas Kakaopulver

Das Ei zunächst trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen. Mascarpone löffelweise hinzufügen und gut verrühren. Eiweiß separat mit einer ganz kleinen Prise Salz und 1 EL Zucker aufschlagen

Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben, den Eischnee ebenfalls unterheben.

Die Löffelbiskuits grob zerkleinern, im Espresso tränken und unter die Masse rühren. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann etwa 25 Minuten in der Eismaschine rühren lassen.

Selbstverständlich könnt ihr das Eis auch ohne eine Eismaschine herstellen. Hier müsst ihr die Masse einfach direkt in das Gefrierfach stellen und am besten 5x alle 30 Minuten die Masse verrühren.

Sommerliches Yogurette Eis

Sommerlich fruchtig lecker - Yogurette Eis!

Zutaten:

• 2 Eier Größe M 
• 80g Zucker
• 250ml Schlagsahne
• 125ml Milch
• 14 Yogurette Riegel

4 Yogurette Riegel in den Gefrierschrank legen.

Eier mit Zucker schön cremig aufschlagen. 10 Yogurette Riegel mit etwas Sahne in einem Topf schmelzen. Sahne und Milch langsam zu der Eiermasse gießen und kurz verrühren. Die Masse etwa 25 Minuten in der Eisrührschüssel rühren lassen. Die 4 Yoguretteriegel in dünne Scheiben schneiden, halbieren und zum Eis hinzufügen.

Jetzt könnt ihr das Eis in euren Gefrierschrank stellen. Am besten 3x im 30 Minuten Takt das Eis immer wieder rühren, so bleibt es schön geschmeidig! :)

Philadelphia Himbeer Stracciatella Torte

Wer mag Stracciatella eigentlich nicht?

Stracciatella Biskuit, Himbeeren und die Leichtigkeit von Philadelphia machen diese Torte wirklich zu einer himmlischen Sommertorte <3

Zutaten für den Stracciatella Biskuit: 

•       3 Eier (Größe M) 
•       70g Zucker 
•       70g Mehl 
•       50g Speisestärke 
•       25g Schokostreusel

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform (26cm) mit Backpapier auslegen.Die Eier trennen. Eigelb mit der hälfte des Zuckers cremig aufschlagen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee aufschlagen.

 Mehl mit Speisestärke mischen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehlmischung über Eimischung sieben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss ganz kurz die Schokostreusel unterheben.

Biskuitmasse in dir Springform füllen und etwa 25 Minuten backen.

Bisuit anschließend auf einem anderen Backpapier stürzen, Backpapier vom Boden ziehen und gut auskühlen lassen.

Zutaten für die Himbeerschicht:

• ca. 600g Himbeeren
• 2 Packungen roter Tortenguss
• 1/2l Apfelsaft

Tortenguss nach Packungsanleitung vorbereiten allerdings mit dem Saft und nicht mit Wasser. Um den Biskuit einen Tortenring stellen und die Himbeeren darauf verteilen. Tortenguss sorgfältig auf die Himbeeren gießen. 

Torte für etwa 1 -2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für die Creme:

• 50g Schokostreusel
• 200g Philadelphia
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 250 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zuerst die Sahne steif schlagen, Sahnesteif einrieseln lassen und Vanillezucker untermischen. Frischkäse sehr kurz auf niedrigster Stufe unter die Sahne rühren.

Jetzt noch die Schokostreusel unterheben und auf den Himbeerbelag streichen. 

Torte erneut 1-2 Stunden kühlen lassen und den Tortenring anschließen vorsichtig lösen und die Torte mit Himbeeren dekorieren.

Soooo lecker :)